თვე: მარტი 2016

ჩინური ჩაი და მისი სწორი აღქმა „როცა ცივ ზამთრის ღამეს ჩემ სახლში მოდის სტუმარი, მე მას მალევე ვთავაზობ ცხელ ჩაის…” (ძველი ჩინური პოემიდან) ჩაი ძალიან ჰგავს ღვინოს. მისი წარმომავლობა და ისტორია ისევე მდიდარი და ძლიერია, როგორც – ღვინის. ის ისევე მრავალფეროვანია სახეობებით, ადგილწარმომავლობით, ფერით, დამუშავებისა და შენახვის მეთოდოლოგიით, როგორც – ღვინო. ჩაისთვის, ისევე, როგორც ღვინოსთვის, ძალზედ მნიშვნელოვანია ასაკი. ჩაის სამშობლოდ ჩინეთი ითვლება. პირველ, ყველაზე სრულ ნაშრომს ჩაისა და მისი ისტორიის შესახებ, ჩინეთში, უკვე თანის დინასტიის დროს ვხვდებით. მისი ავტორია ლუ იუ (უ უ – 733-804 წწ). მისი დამსახურება ჩაის კულტურის შესახებ ინფორმაციის წიგნის სახით თავმოყრის კუთხით იმდენად დიდია, რომ...

კარგი ღვინო კარგი მუსიკასავითაა – იგი შედგება უამრავი ნოტისგან, რომელთა ერთობლიობაც გვაძლევს მის უნიკალურ არომატს. ქართული ღვინო ქართულ სიმღერებს წააგავს. შეიძლება ითქვას, იგი მათსავით პოლიფონიური და მრავალფეროვანია. ცალკეული ნოტები მხოლოდ ხმაურია და არც არავის იზიდავს, მათ მოწესრიგებას და გამუსიკებას მხოლოდ ნიჭიერი შემოქმედები, მუსიკოსები ახერხებენ. განუმეორებელი ღვინის შემქმნელებიც ჭეშმარიტი შემოქმედები არიან და მევენახეთა თუ მეღვინეთა ხელოვნების გარეშე, ღვინო ნამდვილად ვერ გახდება მიმზიდველი. სტატიის მომზადებისას სწორედ ღვინოზე ვისაუბრე იმ ადამიანებთან, რომლებიც მუსიკასთან არიან დაკავშირებულები. ჩემი მასპინძლები იყვნენ მუსიკოსები ნიაზ დიასამიძე, რობი კუხიანიძე და ეთნომუსიკოლოგი თამაზ გაბისონია. ნიაზ დიასამიძე: “ღვინოსთან ერთად შენც ვერ განებებ თავს” ნიაზ დიასამიძეს ვაკის პარკში, კლუბ “33ა”-ს სარეპეტიციოში...